紅酒燉牛肉─Maggie
 
作法：
 
2顆大蒜切片備用
 
 
香草束（迷迭香、百里香、月桂葉、巴西里、龍蒿、山蘿蔔、芹菜、蒜苗、紅蘿蔔、洋蔥任選四種以上）用棉繩綁起備用
 
4條培根切小塊備用
 
起鍋，加入培根，中火煎至金黃後，取出備用
 
1公斤牛肋條切成約3公分小塊
 
 
起鍋，加入2大匙橄欖油，牛肉煎至表面焦香，轉小火，取出牛肉備用
 
1顆洋蔥切絲備用
 
1條紅蘿蔔切丁備用
 
3顆番茄切大塊備用
 
起鍋，入3大匙橄欖油、1大匙奶油，洋蔥絲、紅蘿蔔丁、大蒜爆香2分鐘
 
加入2大匙面粉拌炒
 
 
加入3大匙番茄糊拌炒
 
加入少許高湯
 
 
把培根、牛肉和蔬菜倒燉鍋中
 
加入300cc紅酒、香草束、塩、胡椒粉、150cc高湯煮沸
 
 
轉小火，燉煮3小時（或用壓力鍋煮 30分鐘）
 
取出香草束
 
加入玉米粉水(1大匙玉米粉、2大匙水拌勻)勾芡
 
加入塩調味
 
盛盤
 
撒上巴西里末
 
完成
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