炸牛蒡絲─詹姆士(20150101)
 
作法：
 
15片九層塔切細末備用
 
1根紅辣椒切末備用
 
 
1根牛蒡滾動在表面劃刀
 
牛蒡用刨皮器刨成條狀
 
取水晶碗，牛蒡條浸泡水備用
 
牛蒡片瀝乾後，以紙巾吸乾水分
 
 
牛蒡撒上2大匙面粉備用
 
 
起油鍋，下牛蒡炸至酥脆，撈起瀝油備用
 
起鍋，乾煸1大匙白芝麻
 
加入紅辣椒末、1.5大匙蒜末 、1大匙蔥末
 
加入0.5小匙塩、1小匙黑胡椒、1小匙白胡椒
 
加入牛蒡絲拌炒
 
盛盤
 
撒上九層塔末、1把海苔絲即可
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