綠豆粉粿─郭主義(20150710)
 
作法：
 
600克綠豆洗淨泡水30分鐘，瀝乾備用
 
300克粉粿切小塊備用
 
起冷水鍋，下泡過水的綠豆煮至水滾
 
轉小火慢煮，邊煮邊攪拌，煮30分鐘
 
 
加蓋續燜1小時至綠豆軟透冷卻備用
 
調製糖水：
 
 
起小湯鍋，加入600克紅砂糖及100cc水，用小火煮10分鐘至糖融化冒泡、呈微微焦香
 
 
加入200cc水煮勻，待冷卻後即可
 
取成品碗，放入粉粿、綠豆、碎冰
 
淋上糖水即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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