鰻魚乾燒肉─吳秉承(20150703)
 
作法：
 
2支蒜苗白切段、蒜苗綠切末分開備用
 
500克五花肉切厚片狀備用
 
半顆洋蔥切塊備用
 
起鍋，下五花肉拌炒出油
 
 
加入200克澎湖鰻魚乾塊拌炒
 
加入10克薑絲丶洋蔥炒香，倒入內鍋
 
加入150克紅蘿蔔塊
 
2大匙米酒淋入炒鍋，再倒入內鍋
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入1大匙醬油丶1茶匙糖
 
加入蒜苗白段
 
加水至食材的八分滿後，電鍋蒸煮1小匙
 
砂鍋預熱，加入1大匙香油
 
加入蒜苗綠末炒香
 
倒入鰻魚燒肉即可
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