蔥油餅─郭主義(20150623)
 
作法：
 
50克蔥花吸乾水分，加入1小匙塩拌勻備用
 
取水晶碗，下700克中筋面粉、2大匙豬油
 
加入250克熱水拌勻
 
分次加入250克冷水拌勻成面糰
 
放入撒有面粉的盤中，用保鮮膜封緊，入冰箱冷藏一晚發酵備用
 
將發酵好的面糰揉勻，切成塊狀
 
壓平包入蔥花後包緊封口
 
擀平成餅狀備用
 

 

起鍋入油，放入蔥油餅，以中火煎四分鐘至兩面金黃，取出切塊
 
依個人喜好搭配醬油膏、辣椒醬食用即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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