黃金白銀湯丸子─詹姆士(20170131)
 
作法：
 
1片黑木耳切絲
 
半根紅蘿蔔切絲
 
 
2塊板豆腐先用盤子壓2小時，捏碎
 
取水晶碗，加入豆腐渣、紅蘿蔔絲、黑木耳絲

加入2大匙白芝麻、2大匙黑芝麻、適量研磨海鹽拌勻
 
 
起150度油鍋，豆腐料捏緊成丸子狀後入鍋油炸至熟，濾出
 
起滾水鍋，關火，放入50克柴魚片煨煮柴魚高湯後，濾出
 
取調理機，放入白蘿蔔塊、適量水打勻成蘿蔔泥後，濾出，白蘿蔔渣保留備用
 

 

預熱砂鍋，倒入柴魚高湯復熱

 
加入白蘿蔔渣
 
 
加入3大匙味醂、1大匙清酒、1大匙醬油、2茶匙鹽，滾煮入味
 
 
放入豆腐丸子
 
加入10克香菜末、1大匙油辣籽
 
 
放上15克海苔絲裝飾擺盤
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    湯品
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄