橙汁雞柳─阿基師(20170508)
 
作法：

橙汁：
 
1顆香吉士榨汁
 
1/2顆綠檸檬榨汁
 
 
取水晶碗，加入1大匙橙汁、綠檸檬汁
 
加入1大匙糖、少許卡士達粉拌勻

加入香吉士汁
 

加入塩拌勻
 
 
1/4顆黃甜椒切條
 
1/4顆青椒切條
 
1/4顆紅甜椒切條
 

1小塊薑切末
 
1顆香吉士取肉切小塊，備用

200克去骨雞胸肉順紋切粗條狀
 
取水晶碗，加入雞柳條

加入2大匙橙汁

加入塩

加入1/4顆全蛋液、少許玉米粉、少許卡士達粉拌醃
 
加入1大匙沙拉油
 
起150度油鍋，關火
 
放入青椒條、紅甜椒條、黃甜椒條、1/4顆洋蔥條過油後，撈出
 
同150度油鍋，放入雞柳條過油，濾出
 

 

另起鍋熱油，放入香吉士塊


加入橙汁滾煮
 

加入雞柳條
 
放入彩椒、洋蔥條、翻炒均勻

盛盤
 
刨入少許香吉士皮屑
 
完成
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