親子香蔥沙拉─吳秉承(20090916)
作法：
2根蔥切段
1尾鱸魚清好內臟、魚鱗後，去骨、皮取肉
鱸魚肉、少許開水、2茶匙米酒，放入調理機中打成泥
魚漿：
200克鮭魚去皮取肉，切丁
取水晶碗，加入打好的鱸魚泥
加入鮭魚丁
加入15克香菜根
放入5克薑末
加入5克蒜末、2茶匙魚露、1小匙糖
加入1大匙橄欖油
加入半顆蛋液拌勻
加入2茶匙檸檬汁
加入1小匙黑胡椒粉
拌入30克中筋面粉拌勻備用
起鍋，放入1大匙橄欖油
將魚漿揉成圓形再壓成餅狀入鍋煎熟即可
青蔥沙拉醬：
取調理機，放入1包甜沙拉醬、青蔥、1小匙起司粉打勻備用
取成品盤，放200克綜合生菜
放入煎好的魚餅
撒上起司粉
淋上青蔥沙拉醬
再放50克鮭魚卵即可
最後排入6支蝦夷蔥裝飾即可
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