白面膜─彩虹姐
主廚的叮嚀：
白面膜這麼做比面包還香，外脆内軟，麥香濃郁，夾肉夾菜更好吃！
作法：
取攪拌盆，放入500克面粉裡
加入4克酵母
加入10克白糖
加入2克鹽
加入1克小蘇打
加入270克牛奶，攪拌成絮狀
再加入25克黃油
揉成光滑的面糰
蓋好保鮮膜
根據自家室溫的情況，醒發20-30分鐘左右
手指搓動面糰不變形不回縮，內部蜂窩組織均勻為最佳
這樣面糰不需要排氣
直接移到案板上，按扁
擀成長方形大面餅，厚度約5毫米
再從上至下捲起
整形成粗細均勻的圓柱
再均分成12份
切面朝上，按扁
再擀成一厘米厚的圓餅
全部都做好後擺放到烤盤裡
蓋好保鮮膜，再醒發20分鐘左右
醒發至形態飽滿，中間凸起
送進預熱好的烤箱，以上下火220度烤15分鐘
烤至上色滿意
出爐
出爐後稍微冷卻一會就可以開吃了！
剛烤好時外皮脆脆的，內裡蓬鬆柔軟
吃起來麥香奶香都超濃郁，鬆軟還筋道
原汁原味的，真是越嚼越香
你還可以從中間切開，夾點肉和菜
分分鍾美味的肉夾饃也搞定了！
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