東北辣椒油

 

東北辣椒油

主廚的叮嚀：

大豆油要火靠熟，否則有豆油味，吃起來澀嘴

淋油時要邊淋邊攪動，以免炸糊

油溫應掌握好，不要太高或太低 

作法：

起鍋，倒入400克大豆油，燒開

下100克大蔥、100克大蒜、20克八角，炸出香味

撈出所有料渣

取攪拌盆，放入200克辣椒面

淋入用八角炸過的油即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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