重慶辣椒油

 

重慶辣椒油

作法：

起鍋，倒入300克菜油，燒開

放入20克洋蔥

放入蔥根

放入10克薑片、

放入5顆蒜瓣

放入3克桂皮

放入3克八角

放入5克草果

重慶辣椒油

 

放入2克紫草

放入100克香菜根炸香出色

撈出所有料渣

100克辣椒粉放不鏽鋼桶內備用

起鍋，放入10克大紅袍花椒

放人菜油，炸出香味和麻味

撈出花椒

將油淋入裝入辣椒粉的桶裡，攪勻

靜置一晚即成

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