油吃黃瓜─李剛田
主廚的叮嚀：
清香爽口，脆嫩多汁
宮廷名菜
作法：
黃瓜去皮，切小段
去芯
直刀切到皮但不切斷
翻過來斜切
切蓑衣花刀
薑切絲
泡好辣椒
起鍋，放入香油、泡好辣椒，煸香
放入薑絲(薑2辣椒1）
放入水
放入1匙鹽
放入1勺糖
放入1勺米醋，拌勻
倒出，晾涼
取水晶碗，放入醃醬、黃瓜浸泡3小時
齊活！
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