醬油蛤蜊─陳昆煌

作法：

半顆檸檬切片

醬汁：

 

起300cc水鍋，放入5片薑片、3片甘草、5顆話梅煮沸，滾煮10分鐘

加入8顆蒜頭、2根辣椒

熄火

 

加入50cc米酒、1大匙砂糖

加入1大匙魚露及檸檬片

加入100cc醬油，放涼後置於冰箱冰鎮

600克吐沙蛤蠣

 

起滾水鍋，放入蛤蜊煮至微開後，迅速撈起

 

放入冰鎮醬汁泡漬2天即可食用

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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