蔬食蝦鬆金枝玉葉─楊盛堯

作法：

取水晶碗，放入120克低筋麵粉、3克卡士達粉

放入12克在來米粉、15克太白粉、4克泡打粉

放入100cc水

加入30克沙拉油調勻備用

半顆蘿蔓洗淨後冰鎮備用

 

起180度油鍋，2包金針菇洗淨裹上粉漿後，炸至金黃色酥脆

 

拉高油溫，金針菇搶酥後，取出瀝油備用

醬汁:

起鍋，加入20克薑絲、2顆熟鹹蛋黃炒至油香

加入20克起司粉，放置冷

加入30克沙拉醬攪拌

加入5克辣椒碎、20克香菜末、糖、鹽巴、胡椒鹽與炸金針菇適量拌勻

 

擺盤即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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