白酒番茄煮蝦仁─Maggie

主廚的叮嚀：

蝦仁用新鮮的最好，如果用冷凍的，解凍時不要放冷藏慢慢解凍，也不是室溫中解凍，要用流動的常溫水不停的沖，幾分鐘後冰塊溶解，蝦仁變軟後再沖一下再來料理

作法：

蝦仁去殻、去腸泥，洗淨擦乾

加入鹽、蒜粉、E.V. 橄欖油拌勻備用

起滾水鍋，放入毛豆川燙，撈起備用

起鍋，加入E.V.橄欖油，中火加熱

加入蒜碎、洋蔥丁炒軟

加入對切的小番茄、毛豆仁煮3-5分鐘

加入蝦仁、少許百里香拌炒

用鹽、胡椒調味

加入白葡萄酒，煮沸

關火

倒入盤中

淋入少許 E.V. 橄欖油

撒一點彩椒粉即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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