紅蘿蔔玉米排骨湯─Maggie
主廚的叮嚀：
煲湯常說加入足夠的水，要多少量是可以算一算的，一個人要喝600c.c. 的湯水，煮的時候就要加入約900c.c.-1000c.c.的水，煮兩小時左右，就剩下6、7成，很好算的，煲湯最好不要中途加水，要一開始加夠，慢慢收，鹽要最後再加。
煮排骨湯，排骨要川燙過，最好加薑，特別是冷凍過的排骨，不可少了川燙這步，如果用腩頭肉或瘦肉，新鮮的話，不川燙倒是可以的，只要洗淨
入秋很合適的滋潤湯品，簡單好喝
紅蘿蔔玉米排骨湯很滋潤，家裡有梨子，可以加進去，湯汁更甜，這湯全家老少都適合，非常營養，做法完全沒有難度
作法：
2個玉米切大塊
起冷水鍋，放入5片薑片
放入600克小排骨，川燙幾分鐘
撈起沖水洗淨，瀝乾水份備用
起冷水鍋，加入小排骨、薑片和
放入1大匙米酒，煮沸
轉小火，煮約1小時
加入300克紅蘿蔔
放入10個紅棗、玉米，再煮40分鐘
加入15克枸杞再煮20分鐘
用鹽調整味道即可
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