香根木耳海皇羹─詹姆士
主廚的叮嚀：
卡桑紅棗白木耳露
美味營養羹湯，木耳露勾芡，天然無添加
作法：
半尾中卷切丁
3尾草蝦切丁
2顆雞蛋
2大匙蟹肉切碎
湯底：
起鍋熱少許油，放入1顆雞蛋
放入蝦頭、蝦殼拌炒
蛋稍微撥開，雞蛋炒至全乾
關火
倒入水，燉煮
瀝出蝦蛋高湯
蘆筍切片
起滾水鍋，放入1匙鹽
小火，煨煮至滾
轉小火
放入米酒
放入蝦仁、中卷泡熟
瀝出蝦仁、中卷
1株香菜切碎
起鍋，倒入蝦蛋高湯
放入少許鹽，煮沸
轉小火
放入蘆筍片
放入蟹肉末
放入蝦仁丁、中卷丁
放入紅棗白木耳露勾芡
轉中火
1顆蛋打散備用
同上鍋，撒入白胡椒粉
順著筷子，淋入蛋液
關火
出鍋！
撒上香菜末
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齊活！
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