清煎茄子─李寶珠
主廚的叮嚀：
俄式西餐
作法：
小嫩茄子切大厚片
取水晶盤，放入茄片
放入1.5小匙鹽
放入1小匙白胡椒粉醃3至5分鐘(不出水)
茄片沾面粉、蛋液
起鍋熱油，放入1匙豬油
放入茄片，小火煎4分鐘
雙面煎至金黃
盛盤
起鍋，放入黃油融化
淋上茄片
食用時搭配番茄沙司沾著吃
完成
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- Aug 23 Mon 2021 11:31
清煎茄子─李寶珠
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