虎皮尖椒─孫立新
主廚的叮嚀：
口感綿軟，酸中帶甜、甜中帶辣、辣中帶鮮、鮮中帶香，腐竹完全吃透尖椒的湯汁，十分入味
作法：
起鍋熱適量油，放入尖椒小火煎軟，瀝出
起鍋熱底油，放入蔥花、薑末、蒜末煸香
放入腐竹拌炒
放入尖椒拌炒
放入醬油
放入適量糖
放入米醋
放入鹽
放入老抽增色
放入白胡椒粉
放入黃酒
放入香油拌勻
盛盤
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- Apr 15 Thu 2021 21:48
虎皮尖椒─孫立新
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