酸菜蒸白肉─馮小亮

 

作法：

 

五花肉稍微冷凍後，切薄片

 

酸菜切絲，清水洗淨

 

五花肉片捲酸菜絲備用

 

取蒸盤，放入酸菜肉卷

入蒸鍋，上氣蒸20分鐘

 

起水鍋，放入蝦米

 

放入香菜

放入大蔥段拌煮

放入2克鹽

放入少許糖

 

放入半杓蒸魚豉油

 

放入半杓一品鮮醬油

 

放入美極鮮味露

放入蔥絲、薑絲

 

放入青椒拌勻成海鮮汁

 

取出酸菜白肉，倒出湯汁

 

澆上海鮮汁

 

淋上熱油

 

完成

 

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