蠔油牛肉燴年糕─詹姆士
作法：
1根大蔥切絲
2根辣椒切絲
生薑切末
取水晶碗，打1個雞蛋
加入適量清酒
加入適量胡椒粉
加入適量鹽和糖
加入適量醬油
放入半斤牛肉絲攪拌均勻
加入適量太白粉攪拌均勻
加入大量橄欖油浸泡
先醃制牛肉後再加粉不然會影響牛肉吸收醬汁
加大量橄欖油是為了讓牛肉絲過油的時候能保持嫩的口感
取水晶碗，放入適量蠔油
加入適量清酒
加入適量糖和胡椒粉
加入適量水，攪拌均勻
加入適量醬油
加入適量太白粉
起油鍋，放入醃好的牛肉絲炸到5分熟，撈出瀝油
同油鍋，倒入辣椒絲和大蔥絲過油，撈出濾油
同油鍋，倒入年糕炸至酥脆
用筷子戳戳年糕，能戳破就說明已經炸好了
起鍋，放入薑末
放入蒜末
放入牛肉絲、辣椒絲、青椒絲和大蔥絲翻炒
倒入調製好的蠔油醬汁翻炒
炸好的年糕片放入盤中
炒熟的耗油牛肉絲倒入盤中，即可享用這道美食了
最佳食用方法是底部夾一片年糕，上面鋪上牛肉絲然後醬汁滲透進年糕，這樣一口吃下去口感豐富而且味美可口
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