鮮蝦炒面─李德全(20170419)
 
 
作法：
 
10尾白蝦剪鬚去腸泥
 
 
起鍋熱油，放入蝦子煎至變色出蝦油，取出蝦子備用
 

 

起鍋餘油，加入1顆雞蛋炒散

 

加入30克洋蔥絲、20克蒜末炒香

 

加入200CC高湯


加入1大匙醬油
 

加入1/2小匙白胡椒粉
 
加入0.5小匙細糖
 

 

加入200克油面

 
加入100CC水滾煮3分鐘
 

 

加入白蝦


加入2大匙XO醬
 
 
加入60克豆芽菜、30克韭菜翻炒至湯汁濃稠
 
 
盛盤
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