糟辣椒─蔡光江

作法：
 
 
3斤二荊條洗淨涼乾
 
 
二荊條、2斤嫩薑、半斤大蒜切末
 
 
撒上3斤塩拌勻
 
 
加入青花椒拌勻，裝入玻璃甕
 
 
玻璃甕外表洗淨，加蓋低温潮濕發酵21天
 
可保存1年
 
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