台灣薑母鴨─詹姆士
作法：
1隻鴨子切塊
薑拍扁
起鍋，放入大量香油
放入薑塊爆香
當歸鬚和黨參鬚放入料包中
起滾水鍋，放入鴨肉塊煮熟，撈出
取高壓鍋，放入料包、紅棗、煮熟的鴨塊、油爆酥的薑
放入大量水和適量清酒，蓋上高壓鍋蓋
等上氣後燉煮25分鐘
取砂鍋，放入高麗菜鋪底
放入米血糕、金針菇、凍豆腐
倒入高壓鍋煮好的鴨子
倒入鴨高湯
放上蔥花和香菜末，小火煨煮，就可開吃了
薑母鴨的湯有點幽幽的清甜，鴨肉很爽滑完全融入了薑香味
米血糕和凍豆腐這兩個食材很好的吸收湯汁的鮮美
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