甘梅地瓜薯條─郭主義(20150330)
 
作法：
 
2顆黃地瓜去皮，切粗條備用
 
取水晶碗，切好地瓜用水浸泡一下備用
 
 
調製面糊：
 
取水晶碗，加入2大匙地瓜粉、1大匙中筋面粉、1大匙蛋黃粉(2:1:1)和水拌勻
 
加入地瓜沾裹面糊備用
 
起140度油鍋，放入地瓜油炸4分鐘至金黃酥香後，撈出瀝油
 
 
將油鍋再加熱，地瓜再入鍋回炸至酥香，撈起瀝油備用
 
調配梅粉：
 
取調理機，加入10顆畫梅、5克甘草打勻、瀝出成粉後，撒在地瓜上即可
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