蠔汁鍋巴九孔鮑─郭主義(20120827)
作法：
十顆帶殼九孔鮑將內臟雜質清洗乾淨
九孔鮑去殼取肉後，切花刀
將九孔鮑依序沾上一顆蛋液、脆酥粉，備用
起160度油鍋，將九孔鮑炸熟，撈起瀝油
起180度油鍋，將十片鍋巴炸酥後，撈出瀝油
預熱砂鍋，放入鍋粑
將九孔鮑擺於鍋巴上
起鍋熱二匙油，爆香15克薑末、20克芹菜末、15克辣椒末
加入二大匙蠔油、一大匙烏醋、二匙糖調味
加入100c.c.熱水拌炒
將蠔汁淋入砂鍋鮑魚上
撒上2克香菜
完成
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- Mar 24 Sun 2019 19:42
蠔汁鍋巴九孔鮑─郭主義(20120827)
作法：
十顆帶殼九孔鮑將內臟雜質清洗乾淨
九孔鮑去殼取肉後，切花刀
將九孔鮑依序沾上一顆蛋液、脆酥粉，備用
起160度油鍋，將九孔鮑炸熟，撈起瀝油
起180度油鍋，將十片鍋巴炸酥後，撈出瀝油
預熱砂鍋，放入鍋粑
將九孔鮑擺於鍋巴上
起鍋熱二匙油，爆香15克薑末、20克芹菜末、15克辣椒末
加入二大匙蠔油、一大匙烏醋、二匙糖調味
加入100c.c.熱水拌炒
將蠔汁淋入砂鍋鮑魚上
撒上2克香菜
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