酸豆鮭魚─阿基師(20120320)

作法：

二顆大蒜切末備用

30克酸豇豆切小丁備用

100克洋蔥切末備用

200克新鮮鮭魚切一公分四方小丁備用

八片吉康菜擺盤備用

醃鮭魚：

取水晶碗，用半顆蛋白、一匙玉米粉抓醃鮭魚丁

起150度油鍋，將鮭魚過油四秒，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香100克洋蔥丁、半匙薑末、蒜末、30克酸豇豆

加入過油鮭魚拌炒

盛盤

表層以二大匙鮭魚卵點綴

完成

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