酸豆鮭魚─阿基師(20120320)
作法：
二顆大蒜切末備用
30克酸豇豆切小丁備用
100克洋蔥切末備用
200克新鮮鮭魚切一公分四方小丁備用
八片吉康菜擺盤備用
醃鮭魚：
取水晶碗，用半顆蛋白、一匙玉米粉抓醃鮭魚丁
起150度油鍋，將鮭魚過油四秒，撈起瀝油
起鍋熱油，爆香100克洋蔥丁、半匙薑末、蒜末、30克酸豇豆
加入過油鮭魚拌炒
盛盤
表層以二大匙鮭魚卵點綴
完成
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