富貴蜜汁火腿─吳秉承(20150828)
 
作法：
 
20克去籽紅棗切片備用
 
200克新鮮蓮子進電鍋蒸1小時至熟
 
6片培根片切3段
 
 
取中間段，排入鋪有保鮮膜的蒸碗中備用
 
(以培根取代金華火腿，方便好買)
 
鋪入二片較短培根
 
 
取水晶碗，放入紅棗片、熟蓮子
 
撒入1大匙的冰糖拌勻後，放入培根上
 
 
放入200克罐頭鳳梨片
 
撒上1大匙冰糖，進電鍋蒸煮30分鐘
 
取出蜜汁火腿
 
 
取盤子，將碗倒扣至盤中
 
 
10片土司去邊，用刀背壓出對摺線，進電鍋蒸30分鐘至熱
 
擺上洋芋片、土司
 
夾入培根、紅棗片、熟蓮子、鳳梨片、2片洋芋片即可
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