水牛城棒棒腿─張秋永(20170608)
 
作法：
 
 
300克棒棒腿切小段，劃刀
 
 
用叉子在雞腿表面戳洞
 
取水晶碗，放入棒棒腿、25c.c梅林辣醬油、胡椒粉抓醃
 
起160度油鍋，放入醃好的棒棒腿炸至金黃香酥，濾出備用
 
涼拌高麗菜：
 
 
取水晶碗，加入60克高麗菜絲、5克蔥花、2大匙甜味美乃滋、20c.c.芭樂汁拌勻
 
醬汁：
 
 
取水晶碗，加入50克番茄醬、5克黃芥末醬、25c.c梅林辣醬油
 
加入5克蜂蜜、1克匈牙利紅椒粉、5c.c.TABASCO拌勻
 
放入炸好的棒棒腿拌勻，備用
 
 
取成品盤，放入適量涼拌高麗菜
 
放入炸好的棒棒腿
 
撒入5克香菜段組裝
 
完成
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