.mp4_000190332.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
地瓜糯米糰2─彩虹姐
主廚的叮嚀：
地瓜別蒸著吃了，教你個新吃法，香甜軟糯補氣血，冬天最想這個！
作法：
.mp4_000018612.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
取水晶碗，加入100克蒸熟的地瓜
壓成細膩的泥
.mp4_000023655.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
加入240克糯米粉，混合均勻
.mp4_000038720.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
再少量多次的加入120克到140克的開水，將粉燙勻
晾乾至溫熱
.mp4_000050742.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
揉成光滑且軟硬適中的面糰
.mp4_000061264.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
移到案板上
搓成長條
.mp4_000070012.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
一分為二
切成均等的小劑子
.mp4_000078007.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
再把每個劑子都滾圓壓扁一些
.mp4_000084664.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
.mp4_000088463.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
再用擀面棍壓出小窩
.mp4_000096277.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
起滾水鍋，放入紅薯糰子，煮至浮起
.mp4_000121217.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
撈出
.mp4_000135784.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
過一次涼水
這樣口感會更筋道
.mp4_000140681.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
起鍋，放入40克紅糖
.mp4_000153945.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
加入80克水，中小火煮至糖水翻起大氣泡
變得稍微有些黏稠
.mp4_000157968.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
再下入小紅薯團子，翻拌均勻
.mp4_000167260.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
讓每個地瓜團的表面都裹上糖漿，窩窩朝上擺好
.mp4_000177048.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
表面再撒上熟的花生碎或芝麻
.mp4_000187800.png "地瓜糯米糰2─彩虹姐")
裝盤
簡單好吃的地瓜糯米糰就做好了
吃起來又軟又糯又勁道，像極了餡包皮的湯圓！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
