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草莓奶凍─彩虹姐
主廚的叮嚀：
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草莓的神仙吃法，軟彈，入口即化，吃上就停不下來！
作法：
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首先將10克和15克的吉利丁片，分別放到兩個碗裡
加入涼白開水，給它們泡軟
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起奶鍋，倒入200克牛奶
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加入10克煉乳
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加入15克白糖，開小火加熱
攪拌至糖融化
關火
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放入10克泡軟的吉利丁片
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這裡要注意，牛奶的溫度不能過高，控制在40度左右，否則吉利丁片會失效
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攪拌融化後，倒入到適當的容器裡
放到冰箱裡冷藏定型
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再將300克牛奶倒入鍋中
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加入15克煉乳
加入20克白糖，開小火加熱至糖融化
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再加入15克泡軟的吉利丁片，攪拌融化
靜置放涼
只要是室內不冷，它不會凝固
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從冰箱裡取出凝固好的奶凍
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找好位置，貼上半個半顆的草莓
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緩慢的倒入後煮的牛奶液
如果倒急了，會將草莓沖亂
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或者你也可以先倒入一半的牛奶液，冷藏定型後，再倒入剩下的牛奶液
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蓋好保鮮膜
放回冰箱冷藏1到2小時，至完全凝固
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取出凝固好的奶凍
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表面撒上一層椰蓉防黏
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將盤子倒扣在案板上
用吹風機或是熱毛巾加熱1到2分鐘左右，就很容易能脫模了
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最後再找準草莓的位置，切成小塊
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露出一顆顆紅心，會很漂亮
表面再裹上一層椰蓉
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好看又好吃的草莓奶凍就做好了
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軟軟彈彈的
吃起來奶香醇厚
酸酸甜甜、入口即化！
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