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老佛爺花生─徐萌
主廚的叮嚀:
有嚼頭,有回味,輕鬆搞定下酒零食!
作法:
儘量選用(4粒紅)花生米,口感更佳,用涼水提前泡一晚上
起2/3冷水鍋,加入750克冰糖
加入50克八角
加入25克桂皮
加入25克香葉
加入125克味精
加入90克鹽
加入1000克黃酒(5年和10年二種風味黃酒)
放入5斤花生米,開鍋
轉小火,煮5-6小時
大火收汁
再重壓燜泡1小時,使其自然涼
齊活!
琅環福地
張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()