藕粉麻薯─彩虹姐
主廚的叮嚀:
誰發明的這吃法,味道真是絕了,軟糯Q彈不黏牙,ㄧ口ㄧ塊香極了!
作法:
取攪拌盆,放入100克藕粉
加入120克涼水,攪拌化開
起鍋,倒入180克水
加入50克黑糖,小火加熱至糖融化
再倒入藕粉水,迅速的攪拌均勻
不一會兒就開始變得黏稠
再加入20克熟的花生碎,繼續攪拌均勻到變得透亮
同棗泥的顏色差不多
出鍋放到熟的黃豆粉上面
表面再鋪上黃豆粉,稍微整形
等晾至溫熱
再用不沾黏的刮刀分割成小塊
每一塊都裹滿黃豆粉
美味即成
藕粉做成的麻薯口感很特別
軟糯中帶著Q彈,軟綿綿的又不會黏牙,微甜不膩
黑糖黃豆粉和花生仁混合的香氣,真的讓人無法抗拒!
文章標籤
全站熱搜
留言列表