奶香小米餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
小米別再煮粥喝了，這樣做營養翻倍，鬆鬆軟軟，又筋道，簡單還好吃！
作法：
取水晶碗，放入200克小米，洗淨
浸泡兩小時至很容易能碾碎的狀態
控淨多餘的水分，倒入調理機裡
加入250克牛奶
選擇果汁鍵，打成米漿
將打好的米漿倒入碗中
磕入1個雞蛋
加入3克酵母
加入20克白糖，充分攪拌均勻
再分次加入180克中筋面粉
攪拌成細膩順口的面糊
蓋好保鮮膜，醒發至2倍大
發酵好的面糊內部充滿了大氣孔
攪拌排氣
電餅鐺開小火預熱刷油
倒入面糊，讓它自然滴落成圓餅
底部烙至定型後，翻面
另一面烙印上色，翻面
按壓小餅，能快速回彈就表示熟透了
出鍋！
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