油渣小米炒土豆絲─魏剛強
主廚的叮嚀：
金黃油香，爽脆可口！一定要學會的土豆絲家常做法！
作法：
小米蒸好
1顆土豆切絲
韭菜切寸斷
大蔥切花
薑切米
蒜切末
小米椒切好備用
起滾水鍋，放入土豆絲，焯水斷生
起鍋熱油，放入豬油
放入油渣
放入辣椒段、蔥薑蒜嗆出香味
放入小米
放入土豆絲翻炒
放入生抽、胡椒粉、味精、糖
放入老抽、鹽、醋、韭菜
放入香油
出鍋！
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