南瓜糯米條─彩虹姐
主廚的叮嚀：
金黃燦燦，外酥裡糯，口感勁道，不黏牙！
作法：
200克南瓜去皮，切薄片
裝盤
入蒸鍋，蒸25分鐘至熟
取水晶碗，放入蒸熟南瓜
放入25克白糖
壓成南瓜泥
趁熱加入200克糯米粉
放入35克大米粉，攪拌均勻
攪拌成絮狀
揉成面糰
剛開始上手會有點乾，多揉一會兒南瓜水份就出來了
揉至無乾粉
放入25克葡萄乾(或其他果乾）
將葡萄乾揉進面糰裡
移至案板，搓成長條
切成大小均勻劑子
取面劑，團圓
搓成小長條
完成初坯
起鍋，預熱刷油
放入小面條
加蓋，烙熟得快
底部煎至金黃
翻面，續煎至金黃
側面也要煎至金黃
全部煎至金黃熟透
按壓下去軟軟
出鍋！
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