豌豆黃─隋坡

主廚的叮嚀：

成本不到1美元的慈禧最愛宮廷點心，香甜爽口，操作簡單，想吃再也不求人！

 

老北京十大經典小吃之壹：豌豆黃

這份甜品從民間走到了清宮御膳房，因慈禧太后喜愛而出名

原材料簡單，不添加任何輔助凝固劑，自然成型

除了白糖不添加其他調味料，保留了豌豆本身的醇香味，健康又美味

作法：

 

1碗去豌豆撿變色、隱藏石頭

清水洗淨(不要清洗過多)

 

倒入內鍋

 

放入半碗多一點的白糖(冰糖、砂糖、綿白糖皆可)

 

放入1碗水，攪拌均勻

 

入電鍋，蒸1.5小時

 

過篩

 

倒入模具中

抹平

 

放入冰箱凝固(常溫冷卻也行)

 

切片

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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