大米糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

又軟又糯又Q彈，攪一攪就上鍋，營養更健康！

作法：

 

200克山藥去皮，切小段

 

取水晶碗，放入山藥

放入蒸鍋，蒸25分鐘蒸熟

 

蒸熟山藥壓成泥

 

放入120克牛奶

 

放入15克白糖

 

放入20克煉乳，充份混合均勻

 

放入100克大米粉，攪拌均勻

 

攪拌成較黏稠的米糊

 

放入25克果乾末，攪拌均勻

 

取模具，舖上矽油紙

倒入山藥米糊

 

表面抹平整

震幾下，使表面更平整

 

入蒸鍋，上氣蒸20分鐘

 

取出

靜置，晾涼

 

切小塊

 

開吃！

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