梅干菜燜苦瓜(電鍋)─吳秉丞(20110509)
作法：
一條白玉苦瓜去頭尾
苦瓜切對半，刮去內膜
苦瓜中間劃一刀，將苦瓜切成八份備用
一顆梅乾菜洗淨，切末泡水至發，擠乾水分備用
起鍋，加一大匙香油，下苦瓜加蓋煎到表面微焦，盛出備用
同鍋餘油，下5克蒜末、5克辣椒末炒香
下100克五花肉片炒香
下梅乾菜炒香
下20克蔭瓜末
下一大匙蠔油
下一大匙米酒
下一小匙白胡椒粉
下一小匙糖調味
將苦瓜排入扣碗中
倒入炒好的梅干肉末
電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘
起鍋倒出湯汁
將梅干菜燜苦瓜倒扣入盤
淋上湯汁
放上香菜即可
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