冰糖雪梨─品諾王

主廚的叮嚀：

 

酸甜開胃，潤肺止咳，大人小孩都愛喝

 

冰糖雪梨也稱小吊梨湯

作法：

 

3顆雪梨

 

冰糖選老冰糖、黃冰糖

銀耳

 

蓮子

紅棗

 

起冷水鍋，放入銀耳，小火燉煮

 

微開，加蓋熬20分鐘

 

帶皮雪梨鹽水洗淨，切薄片

同上鍋，放入蓮子、雪梨薄片

加蓋，小火慢燉30分鐘

 

放入冰糖、紅棗、枸杞

攪拌使冰糖融化

 

加蓋，小火咕咚20分鐘

 

雪梨作成梨盅

倒入冰糖銀耳湯汁

蓋上梨蓋

 

上鍋蒸20分鐘

 

齊活！

 

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