農家小炒肉─孫立新
主廚的叮嚀：
這個菜川菜和湘菜都很出名，今天給大家分享的獨家小炒肉，不用鹽調味，肉香更濃
作法：
大蒜拍裂
湖南螺絲椒切滾刀塊洗淨
2根小米辣椒切小段
起鍋，加入帶皮五花肉片乾煸出油，瀝油備用
起鍋熱少油，大火涮鍋，倒出
加入底油
加入螺絲椒拌炒
加入蒜仁拌炒
加入適量豆豉拌炒至香
加入小米辣椒拌炒
加入五花肉片煸炒
加入醬油
加入花雕酒
加入老抽
加入蒸魚豉油
加入香油拌炒
盛盤
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- Dec 01 Sun 2019 09:37
農家小炒肉─孫立新
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