上海烤麸─詹姆士
主廚的叮嚀：
類似凍豆腐的外表下卻藏着嫩滑的口感，再加上青豆的清甜和木耳的脆爽，真的十分值得嘗試一下哦~
作法：
起滚水鍋，放入烤麩煮5分鐘
取出烤麩，撕成小塊
擠乾水份
起鍋熱油，放入烤麩拌炒
放入適量白糖調味
烤麩炒至有焦香味時，加入蔥段
放入適量醬油
放入水
放入泡發木耳拌炒
加入適量老抽，可以使做出來的烤麩顏色更好看
用漏勺輕壓烤麩，使烤麩更入味
放入適量青豆
放入香油調味
收汁入味後，盛盤
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- Nov 09 Tue 2021 16:05
上海烤麸─詹姆士
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