奶油大蝦─李寶珠
主廚的叮嚀：
食材少作法簡單，美味的國宴西餐
作法：
大蝦去蝦頭、蝦殼
開背
去蝦線
蝦身剖開不斷
拍平
斷筋
灑上鹽、白胡椒粉醃漬
黃油切長條，捏圓桶狀
大蝦裹上黃油
沾上面粉、蛋液、面包粉捏緊實
起240度油鍋，放入土豆絲炸至金黃酥脆
起150度油鍋，放入大蝦，中火炸3分鐘至金黃酥脆
土豆絲、奶油大蝦擺盤
完成
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- Nov 10 Wed 2021 19:52
奶油大蝦─李寶珠
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