糯米銅鑼燒─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入300克糯米粉

放入1顆雞蛋液

放入3克酵母

放入10克白糖攪拌均勻

 

放入340克牛奶(邊倒邊攪)

 

攪拌成細膩潤滑面糊

 

蓋上保鮮膜，放到溫暖地方發酵

 

內部都是大氣泡表示發酵好了

 

面糊攪拌排氣

 

取多功能網紅鍋，倒入面糊烙小餅

 

加蓋，烙至邊緣定型

 

翻面，烙至定型

翻面

放上適量豆沙餡

 

蓋上另一片小餅

按壓緊實

 

兩面烙至金黃

盛盤

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