滋補養身糕─彩虹姐
作法:
150克紅棗洗淨晾乾,切條狀
取烤盤,放入紅棗條
放入150克熟核桃仁
放入40克枸杞
放入120克熟黑芝麻拌勻
起鍋,放入100克清水
放入40克冰糖(或紅糖)
放入200克麥芽糖(提前隔水加熱方便取出)
小火加熱
熬至糖漿濃稠成琥珀色,冒大氣泡
提起刮刀呈緩慢滴落狀
倒入混合好食材
關火
快速攪拌均勻
取烤盤,鋪上硅油紙
倒入拌勻食材
按壓緊實
表面蓋上油紙,按壓整形
利用刮板和擀面杖整理成長方形
放入冰箱冷藏1小時
取出
切小塊
用糯米紙包好
放入冰箱保存
盛盤
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