豆豉蒸排骨─邱寶郎

 

作法：

1根蔥切花

 

10克豆豉保留完整顆粒備用

 

取水晶碗，放入600克排骨

放入米酒、鹽巴、胡椒粉、6片薑片抓勻備用

 

20克豆豉剁成泥

6顆蒜頭剁成泥備用

 

起鍋熱少許油，放入黑豆豉混合蒜末

 

將炒好的豆鼓醬到入排骨中

 

加入40克厚黑金醬油、糖、玉米粉攪拌均勻

 

灑上整粒豆豉，電鍋蒸20-25分鐘

 

盛盤

灑入蔥花即可

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