拌老虎醬─傅培梅

主廚的叮嚀：

北方涼拌菜

現拌現吃不能隔夜

作法：

蝦皮泡水洗淨

 

1顆青椒去籽、去囊膜，切1公分大小

 

1條小黃瓜1開4，去芯，切1公分大小

 

1根紅辣椒切末

 

1小把蔥切大丁

醬汁：

 

味噌以醬油調稀備用(代替黃醬)

 

取水晶碗，放入醬油味噌醬、辣豆瓣醬

放入麻油拌勻

放入少許味精拌勻

 

取水晶碗，放入青椒、小黃瓜丁、紅椒末

 

放入蝦皮

 

放入香椿末

放入蔥末

放入香菜末

 

放入醬汁拌勻

 

盛盤

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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