周記鴨肉飯─周維民

作法：

蔥薑米酒水：

2根蔥切段

 

取水晶碗，下蔥段、1顆八角、3片薑片、50cc米酒

加入1小匙鹽巴、50克水抓拌揉捏

 

取蒸盤，放上蒸架和300克鴨肉

 

再淋上蔥薑米酒水

進電鍋蒸約15分鐘

取出蒸過的蔥段、薑片、八角

 

瀝出湯汁

鴨肉切絲放到白飯上

 

取水晶碗，加入瀝出蒸肉湯汁

加上10克香油、10克紅蔥酥拌勻

淋到鴨肉與飯上

點上香菜即可

arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄