士林蚵仔煎─邱寶郎

作法：


先將150克鮮蚵洗乾淨再濾乾水份，再用餐巾紙將鮮蚵吸乾水份備用

2顆小白菜洗淨切小段備用

 

取水晶碗，放入55克地瓜粉

放入25克太白粉

放入210cc水

放入少許鹽、少許白胡椒粉

放入少許香油拌勻攪拌均勻

 

起鍋熱少許沙拉油，放入鮮蚵先用大火煎10秒

倒入粉漿

 

放入小白菜、少許鹽巴

 

放入2顆雞蛋，以210度雙面煎上色熟成即可

醬汁：

 

取水晶碗，放入100克日本白味噌、80克番茄醬、1.5大匙砂糖、適量水

 

放入適量在來米粉水拌勻成醬汁

 

 

最後搭配製作好的醬汁食用即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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