串燒羊肉─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

俄式大菜

作法：

 

羊腿肉切厚片

 

豬肥肉膘切厚片

洋蔥切片

 

取水晶碗，放入羊肉、豬肥肉膘

放入1匙鹽

 

放入1小匙白胡椒粉

 

放入洋蔥

 

放入紅酒拌醃10分鐘

菜碼：

 

黃瓜花打，切斜片盛盤

 

番茄切厚片盛盤

 

洋蔥切片盛盤

 

酸黃瓜切角形盛盤

 

取竹籤，串上2片羊肉、1片洋蔥、1片羊肉、1片肥肉膘、1片羊肉、1片洋蔥

 

起鍋熱油，放入羊肉串煎至兩面變色

 

放入紅酒

 

放入番茄沙司

 

放入2勺水

 

放入2匙白糖

 

放入1匙鹽

 

放入1匙白胡椒粉

 

放入黃油

 

加蓋，燜煮10分鐘入味

醬汁澆淋羊肉串上

 

盛盤

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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